Wat zijn de mechanismen waarmee gegoten PVC-krimpfolie vochtopname tegengaat en vriesbrand in voedselverpakkingen voorkomt?

De vochtbestendigheid en het vermogen van gegoten PVC-krimpfolie om vriesbrand in voedselverpakkingen te voorkomen zijn te danken aan verschillende belangrijke materiaaleigenschappen en mechanismen. Vriezerbrand ontstaat wanneer vocht van het voedseloppervlak verdampt en vervolgens ijskristallen vormt op het oppervlak, wat leidt tot uitdroging, oxidatie en een afname van de voedselkwaliteit. Gegoten PVC-krimpfolie helpt dit proces te voorkomen door een combinatie van barrière-eigenschappen, filmstructuur en verpakkingstechnieken. Zo werkt het:

Lage vochtdamptransmissiesnelheid (MVTR)
PVC-krimpfolie heeft een lage vochtdamptransmissiesnelheid (MVTR), wat betekent dat het effectief is in het voorkomen dat vocht uit het voedsel ontsnapt en de kans op de vorming van ijskristallen vermindert. De film fungeert als een barrière die de hoeveelheid waterdamp die er doorheen kan gaan aanzienlijk vermindert, wat de voornaamste oorzaak is van vriesbrand.
De lage MVTR wordt bereikt vanwege de dichte moleculaire structuur van de PVC-film, die niet gemakkelijk door watermoleculen wordt gepenetreerd. Dit resulteert in een zeer vochtbestendige verpakkingsoplossing.

Strakke krimppasvorm en afdichtingsintegriteit
Wanneer gegoten PVC-krimpfolie op een levensmiddel wordt aangebracht, wordt deze verwarmd tot een temperatuur waardoor de folie strak om het product krimpt. Deze strakke pasvorm minimaliseert de hoeveelheid lucht rondom het voedsel, waardoor de kans op vochtverdamping wordt verminderd.
De gesealde randen van de folie dragen ook bij aan het creëren van een luchtdichte omgeving die vocht vasthoudt in de verpakking, waardoor het risico op vochtverlies door het voedsel en de vorming van ijskristallen op het oppervlak wordt verminderd.
De sterke krimp van de film zorgt ervoor dat er geen gaten zijn waar lucht kan binnendringen, wat van cruciaal belang is om het product te beschermen tegen de gevolgen van vriesbrand.

Preventie van blootstelling aan zuurstof
Blootstelling aan zuurstof is een van de belangrijkste oorzaken van vriesbrand, omdat dit kan leiden tot oxidatie van vetten, eiwitten en andere gevoelige componenten in het voedsel. Hoewel PVC-krimpfolie voornamelijk vochtverlies voorkomt, biedt het ook een zekere mate van zuurstofbarrièrebescherming.
De lage permeabiliteit voor gassen van gegoten PVC-krimpfolie helpt de hoeveelheid zuurstof die het voedsel bereikt te verminderen, waardoor de oxidatieprocessen worden beperkt die de voedselkwaliteit kunnen aantasten en kunnen bijdragen aan vriesbrand. Dit is vooral belangrijk voor producten zoals vlees en gevogelte die zeer gevoelig zijn voor oxidatieve schade.

Weekmakerinhoud voor flexibiliteit
De weekmakers die in gegoten PVC-krimpfolie worden gebruikt, dragen bij aan de flexibiliteit ervan, waardoor de folie kan krimpen zonder broos te worden bij lage temperaturen. Deze flexibiliteit zorgt ervoor dat de film zich strak aanpast aan de contouren van het product, waardoor de kans op luchtbellen en het ontsnappen van vocht wordt verminderd.
De weekmakers helpen ook de vochtbestendigheid van de folie in de loop van de tijd te behouden door te voorkomen dat deze stijf wordt en barst, waardoor het voedsel aan externe lucht en vocht kan worden blootgesteld.

Preventie van condensatie
Een van de belangrijkste factoren bij vriesbrand is de vorming van condens in de verpakking wanneer voedsel in een vriesomgeving wordt geplaatst. Gegoten PVC-krimpfolie helpt condensatie te voorkomen door een luchtdichte afsluiting te bieden die de kans verkleint dat vocht uit de buitenlucht in contact komt met het voedsel.
Bovendien kan PVC-folie wat vocht absorberen, waardoor wordt voorkomen dat het zich op het voedsel nestelt, dat anders zou bevriezen en tot kristalvorming en daaropvolgende vriesbrand zou leiden.

Glad en dicht filmoppervlak
Het gladde oppervlak van gegoten PVC-krimpfolie draagt ​​ook bij aan de vochtbestendigheid. De dichte, niet-poreuze structuur van de folie voorkomt dat vocht de folie binnendringt of uit het voedsel ontsnapt, wat kan leiden tot uitdroging en vriesbrand.
Dit gladde oppervlak is bijzonder effectief in het behouden van het visuele uiterlijk van het voedsel en het voorkomen van de ontwikkeling van oppervlaktedefecten, zoals ijskristallen of rijp.

Thermische en mechanische prestaties bij lage temperaturen
Gegoten PVC-krimpfolie behoudt zijn mechanische integriteit en flexibiliteit, zelfs bij lage temperaturen. Veel andere films, vooral die zonder toegevoegde weekmakers of speciale additieven, kunnen broos worden en barsten wanneer ze worden blootgesteld aan vorstomstandigheden. Deze broosheid kan leiden tot gaten in de afdichting, waardoor vocht en lucht kunnen infiltreren.
Het vermogen van de PVC-krimpfolie om zijn vorm en flexibiliteit te behouden bij temperaturen tot -29°C (-20°F) zorgt ervoor dat het voedsel goed afgesloten blijft en beschermd wordt tegen vochtverlies en vriesbrand.

Filmdikte en barrière-eigenschappen
De dikte van gegoten PVC-krimpfolie kan variëren afhankelijk van de specifieke eisen van het product. Dikkere films bieden doorgaans een betere bescherming tegen vochtverlies en vriesbrand, omdat ze een sterkere barrière vormen tegen zowel vocht als zuurstof.
Voor producten die bijzonder gevoelig zijn voor vriesbrand kunnen meerlaagse of dikkere films worden gebruikt om de vochtbarrière-eigenschappen te verbeteren, waardoor een langere houdbaarheid en een beter behoud van de kwaliteit worden gegarandeerd.